老花眼

青春少艾以來自豪眼力終於~~~~~~

這幾年
眼力越來越差
最愛的鹿鼎記
沒老花眼鏡也無法閱讀了

有陽光的午後
窗口
明亮暖活的日光
真的很舒服
玩玩我的布塊們

天藍的面紙盒
妹妹捨不得用
說這麼漂亮
弄髒了多可惜
我說不用收著更可惜
髒了在來洗
要不然
媽媽在縫新的給妳

很多時後
很多東西
捨不的
珍重收起來
放到地老天荒

漸漸放開來
知道
越是珍重的
越要放在隨手可得之處
時時看到
常常用著
才有意義

鹽麴麵包

用鹽麴替代鹽
打了份麵糰

發酵
有一點點類似天然酵母發酵時的香味

烤好
跟平常一樣
沒有特別的感覺
一樣香Q的自家製造健康衛生


300g麵粉1%的鹽分
鹽麴膏的份量
大約倒了20g

發酵時間
烤的過程
與平常一樣
味道也沒什麼變化
這樣的份量大概剛剛好♪♪♪♪

鹽麴膏

有一些料理
鹽麴一粒粒的
好像飯粒掉菜上面

用果汁機打一小罐起來膏膏的
好像醬油膏濃濃稠稠
擺冰箱
炒菜煮湯時一大匙
拿來沾拌也好

不過
一次都只打一小罐
3天2日用完
在新打
不知道
打過之後
會不會還是原來一樣可長期保存
所以少量盡快用完
反正果汁機打一下很是方便




這是第2次作的紅麴醬
這次不是燒酌
改用''月桂冠''
打開來
那一''香''
真的醉下去了~~~~~~~
絞肉拌這個紅麴醬蒸
一屋子香
只有這個時刻
會捨棄玄米飯
煮一鍋 白飯來配

生麹

麴是古老以來的食材
味噌,醬油,製酒等等
這幾年堆崇的鹽麴
在這幾個月沸騰到最高點
乾燥麴也入手困難
大概都被收購去作鹽麴醬來販賣

還是喜歡自己醃的
一直買的乾燥麴嚴重缺貨
這幾次用生麴
意外的多了一點點''純''
每天
一罐罐打開來
湯匙上下攪拌一回
一日一日的
香氣轉變著
麴粒由硬到軟到熟成







一直覺得奇怪
ㄑㄩˊ這個字

有的商品寫 麴 有的寫 糀
這個包裝後頭寫著

是這樣分

同一物體
用來製醬油製酒寫''麥''字旁的麴
甜酒 味噌時寫''米'' 字旁的糀

鰺の塩麹漬

抹上鹽麴
放一晚入味
烤好的鰺魚
香純甘口



'3枚卸'好的鰺魚
超市體貼十指不沾陽春水東瀛婦女的商品
我是很少買
因為我小氣
總覺'3枚卸'只剩上下2片魚肉
中間魚骨上的肉都捨棄了
很是浪費
而且
對愛啃一族的我來說
骨邊肉是美味的

超市到了某一時間
會將這種處理過的生鮮食品
低價求售
如果剛好看到
毫不猶豫~~~~~買
貪小便宜是日常生活的小小點綴
有時半價有時更低的價錢
買回來
鹽麴烤
味噌醃
或是沾粉炸過作南蛮漬



預先設定好飯熟的時間
睡夢中以聞到飯香
起床後
烤個魚拌個纳豆煮個味噌湯
就可以吃飯了

通常吃過晚飯
洗好餐具
然後準備一下隔天的早餐

切好漬菜
豆腐青蔥等等味噌湯的材料
主食的魚還是肉等等

早晨不會很忙
轉個瓦斯爐開關
然後
洗臉換衣服準備出門的功夫
一切就緒時
魚也烤好了
湯也煮熟了

吃飽
然後上班去打拼

麵包機的麵包

煮了草莓果醬
所以想吃麵包
麵包機打好麵糰之後
懶惰啦~~~~~ 又覺麻煩
直接麵包機烤烤算了

麵包機用15年了
漸漸麵包越來越難''脫殼''
第2次鬆弛之後
到出來
鋪張烘培紙
在裝回去烤

底下也不會有洞

星期日天氣陰陰的
吃吃麵包
喝喝咖啡
玩玩阿鳳
縫縫拼布
一下子
假日就結束

這一碗用來配麵包的
酸黃瓜
德國鹹菜
醃辣椒
奶油起士
全是我愛的~~~~~~~

蕃薯粥

第一愛芋頭
第2愛蕃薯
東瀛沒有台灣的芋頭
由台灣返日本時
都會偷帶幾條芋頭
蕃薯就很普變
蕃薯維他命營養纖維豐富
有時煮味增湯也照加
當然
蕃薯粥是冷天的最佳選擇
燒燒一碗
暖活身心

炒麵包

一到不用上學
媽媽上班的日子
會準備午飯讓妹妹自己吃
小學,中學,到下個月要念高中了
擔心沒減少過
放心到是多一些了

有時
也會問
給錢去買麥當勞,肯德基
答案大多否定


這天
也不知弄些什麼好

沒剩飯要不炒飯很是方便
後來異想天開
看到吃剩的麵包
切一切
用炒飯的方式炒了麵包

蛋餅皮

有空時作了一些蛋餅皮
麵粉+鹽+水+橄欖油
麵包機的攪拌功能打好
一片片桿平
烘熟之後
冷凍保存
然後就~~~~~~~
變換著各式蛋餅來當早餐
想吃
當然自己來
乾淨又衛生

除了拼布縫東縫西
就是喜歡弄些吃的
我說這就是我的興趣

工作累了受氣了
更是
喜歡作一些有的沒有的
将情緒轉換到別的事情上
那些難廳的話
失禮的舉動
慢慢淡去
拋出腦海

有時作了過多
會帶去職場給比較有話說的同僚
另外那一群看不起外國人的傢伙
才不會浪費食物
拿去餵豬
豬還會長大哩

漢堡肉

東瀛孩子喜歡的餐桌排行榜
1是咖哩飯
2是漢堡肉

跟MINA去定期檢查牙齒
牙醫問妹妹
妳哥哥好嗎????
MINA回
因該還可以啦

牙醫誇妹妹
牙齒很好
沒蛀牙排列整齊
當然啦
因為像我

叛逆哥哥上下牙反過來
小學生時代花了時間金錢矯正
沒沽到
轉大人
大反盤
全又回復元位
那些苦白吃了
又要~~~~~~由頭在來
過幾年
讓他自己當社會人之後
在說
媽媽目前
有些些力不從心

我也沒蛀牙
不過幾年前填的地方
有些些舊
換新的

於是

回家
煮漢堡肉
好咬一些
不用吃的太辛苦

鹽麴湯

自製肉丸子時
加了鹽麴下去打
然後整形冷凍
煮的時候直接拿出來用

肉丸子別的調味料都沒下
鹽麴的些些甘甜與鹽
直接帶出肉的鮮美

煮一鍋清冰箱的雜菜湯
各式蔬菜+肉丸子
一些些黑胡椒
還是用鹽麴替代食鹽
最後的剩湯
剩湯拌飯最美味~~~~
溶化的馬鈴薯等等蔬菜與天然酵母鹽麴溶為一體
這就是庶民的美味








鹽麴醬團購以寄出
此次選擇沒有追蹤號碼平信郵件的居多
請留意2週後的信箱喔♪♪♪♪♪

鹽麴醬開始接受預定
雖然別的牌子容易入手
原則上
還是維持同一品牌
海人藻鹽~鹽麴醬
收到貨款下單後約需等3到4星期
信得過MM媽代購
又想買的請跟我連絡
怕被我'倒'的就不要浪費時間來攪局了唷

咖哩飯

咖哩飯

這類膏膏澆飯上吃的方式真的不是我的食物

一大碗

吃到中間以覺膩

吃完一大盤

覺寂しい

想要別的口感與味道

叛逆哥哥也不是很愛
從前開始就很少煮
妹妹卻是喜歡
煮給她也都小小一點點
當然就無法煮出人家那種一大鍋融合的美味
所幸
超市櫃子上的咖哩塊琳瑯滿目
隨便買一盒
也是不會難吃到那裡

常常聽到這樣說
""我家的咖哩吃過的人都誇好""
這個??!!!!~~~~~~我當然就說不出來了
8百年煮一次
還都是最簡單的
人家說加什麼蕃茄醬,即容咖啡,巧可力,蘋果泥
增加美味
全都沒試過
基本上每次都只煮出2碗的份量
讓孩子過過癮就算了


嫌買盒咖哩塊用都用不完
乾脆去COCO一番屋買現成的咖哩汁回來
然後另外煮一鍋肉菜

湯汁留下來

隔天我可以當湯來加工

裡面的料撈起來加到 現成的咖哩汁

妹妹直誇咖哩好吃
所以
我想
以後乾脆都來買COCO一番屋的咖哩汁
然後
可以去肉店買炸豬排還有各式各類的炸物
回來變化
咖哩豬排飯
咖哩雞塊飯

生命

認識的人跟他的太太
2個人一起自殺走了
一整天
腦理一直想
要''去死''的那個勇氣

走上絕路的原因
我沒問



那幾年他對我是友善的
這些年雖然沒有觸點
心理很是不好受


希望他們一路好走

綠咖哩

好友kanida家的女兒滿理奈落榜
我們都覺可惜
滿理奈功課很好
運動部的成績更是利害
考運不佳吧
往後3年要日日電車到M市念私立高中

原本計畫
女孩子們考完試
加上由美子姉3人要去慰安旅遊
只好默默取消

泰國級的kanida知道妹妹愛泰國料理
特地煮了一鍋綠咖哩
叫我去提回來給妹妹
慶祝mina

雖然''気の毒''
還是恭敬不如從命

謝謝町田媽媽的綠咖哩晚餐

鹽麴羊排

羊肉有一股特有的氣味
孩子都不愛

東瀛羊肉又不便宜
幾乎很少買

健康情形不是很好的那幾年
冬天冷到皮皮挫
站也不是
坐也不是
聽人說吃羊肉好
試過煮羊肉
但是一煮
整屋都是那個味
孩子挖挖叫直喊難聞
不過也是很乖的忍住
誰叫媽媽想''補''
媽媽也是的
看孩子忍的辛苦
就算了
煮過幾回就沒在買過羊肉

這次
在超市看到羊排特賣
那個最愛哎唉叫的叛逆小子反正不在
我就來吃羊肉

用鹽麴醃了1天
烤熟而已

這樣而已喔
已經好好吃
不知是否是鹽麴的關係
整個羊排
都沒那個味
妹妹也吃的很順口

下次在看到特賣
我還要在買回來烤``````






<

白菇飯

這碗白菇飯
昨晚電視教的

材料就 白菇+薑泥+鹽少少
剛好有買ブナピ－
趕快煮一次試試看

紀錄下來

免得忘記

平常飯鍋''bi```bi''聲響起總是要讓它悶個10來分鐘
這樣飯會更Q更香

這次

飯鍋''bi```bi''聲響起
大膽的打開飯鍋
到下白菇+薑泥+鹽少少
馬上蓋起來
用飯鍋的餘熱溫度來悶熟白菇ブナピ－

然後來煮菜
肉阿味增湯阿煮好白菇飯也ok

打開飯鍋
攪拌均勻
就是一碗香噴噴白菇飯
薑泥淡淡的香

ブナピ－脆脆的沒有出水

口感很好

雖說3月底了氣溫還是低
加了薑的飯暖身
吃完飯
肚子熱熱的好舒服

喫煙所

東瀛人香煙用"喫"的
職場休息室有2個門
一個通工作室
一個叫"勝手口"通外面
外頭有一列很舒服的椅子

那個地方
寫著"喫煙所"
給吸菸的同僚一解相思苦的地方
還有醃灰缸站在那裡

不過一到無風好天氣
會被我們霸佔

出去那裡吃便當
當成郊遊調劑一下單掉的勞動日子


家裡人吸菸由小看到大
從不覺吸菸有何不妥
跟喝酒依樣
盈虧自負
有損傷自己的責任
在我面前吞雲吐霧
也不會很厭惡的請人離開
或是叨叨念''2手菸''

這裡
沒有那台灣那個公共場所禁菸或是什麼3人以上禁菸的條例
可是倭寇人
真的很值得稱讚
非常自律
不會亂丟菸頭
也會看情形吸與不吸

像我們出去侵占吸菸範圍吃便當
吸菸的人2話不說
回到自己的車理去慢慢吸個夠

久了"喫煙所"越來越少人使用
醃灰缸乾乾淨淨
空氣清新

折紙鶴

每年這個季節時分
休息室的桌上都擺出這樣的紙盒
夏天廣島的原爆紀念日
送上慰靈的紙鶴

吃飽飯
就見大家
一邊動手一邊動口聊人是非

廢核好像不太可能
只是地球只一個
人生短短幾十年
自己死了沒知覺
後代子孫還是要活下去
所以很多人對未來沒信心選擇不生育

地球資源有限
擔心也是白擔心
只好作足本分
力量所卽之處盡力