松茸飯

東瀛國產的松茸一般庶民吃不起
我這種"特別"的一般庶民
""非國產食物盡量少主義者""
大概~~~~~永遠買不下去
所以說真的
那種小小一顆
規格外沒什麼香氣的小小松茸之外
是真的沒吃過"真正的天然松茸"

食評家在電視節目上都喝不出
永谷園的松茸速食湯
與
真正松茸湯

於是

賢明的倭寇主婦
永谷園的松茸速食湯+庶民的好朋友"エリンキ"
變化出好多好多松茸料理
煮湯煮飯煮麵煮義大利麵

"エリンキ"杏鮑菇+永谷園的松茸速食湯
這2樣就可以炊出好吃的"偽松茸飯"

聽說啦~~~!!!!因為我是真的沒吃過真正的天然松茸
口感香味90%一致

既然如此
也不用太懊惱不是"有錢人"

平民百姓
有平民百姓的快樂
有平凡的幸福

乾燥麴

關於乾燥麴代購
海運就不建議了
雖說不用冷藏
不過高溫多濕能避免就避免

200g乾燥麴2包
大約估價一下是這樣

用沒有貨單號碼的空運7天平信郵件台幣850元
EMS快捷3天台幣1000元

給有興趣的朋友參考~~~~

鹽麴拌菜

這個時期
東瀛葉菜纇
也真是貴的離譜
餐餐紅白菜頭+青蕪+白菜

鮮甜到令人忍不住想買的高麗菜很貴
青炒或是水煮都好吃
雖然不便宜還是照買


買塊蛋糕300丹
面不改色
為何買顆高麗菜300丹
會覺貴?????
吃菜的好處
大過蛋糕好多多
這樣想過之後

青菜貴????嗎?????

年紀大的一位同事
先生退休後樂趣是家庭菜園
聽了我的說法之後
回去說給她先生聽

隔天她先生一大早
拔了一些菜
讓她帶來給我
說是我的說法很""佳""

所以平白無故
不用花錢
一大帶葉菜

菜煮好
鹽麴+櫻花蝦
拌好放一下
讓它們起些""化學作用""
鹽麴,櫻花蝦的鮮甜美味與青菜融合

孩子們喜歡玉米粒
大力水手菜+玉米粒拌鹽麴
青清爽爽多了玉米口感
救援物資的台灣麻油用完之後
就買日本大眾品牌"角"芝麻油

電視上專家說的
吃青菜
要拌些"好油"
芝麻油,亞麻仁油,橄欖油
幫助消化
還可以增加身體抗冷功能

跳躍的5花肉

肉比飯多
真是美麗的一餐

看到肥肉噢嘟嘟的妹妹去集訓
想肥肉想到瘋的媽媽
趕快買肉回家孝敬自己
可惜~~~~日本豬沒皮的
真想念
那個肥吱吱的豬皮

這樣的美味
偶而一為即可
過過癮

冷凍還有一大塊炸好的
下個月在來滷~~~~~~

豬肩肉塊

最近
不管煮什麼
都是鹽麴
買塊豬肩肉
鹽麴抹一抹
醃個2天
烤出來
就這麼''秀色可餐''

乾燥麴在日本超市都有賣
新鮮麴到製酒廠也可以買得到
同事說
開車25分鐘''駒形''的製酒廠有新鮮麴
於是
我跑去
第一次找不到
第2次人家休息日
看來要跑第3次了

魚丸湯

常常都貪心
看到時限刺身低價求售
"便宜"就會多買
吃不完
生魚不好隔餐食用

剩下的白身魚刺身
加點鹽麴
食物調理機打一打
整整形
蒸熟～~~~~~自製魚丸就大公告成

納豆

並不是東瀛人都吃納豆
關西大阪那一帶聽說對納豆的接收力很薄弱
北海道某一些地區聽說納豆拌糖或蜂蜜
倭寇國由北到南長長一條國土
各地區封土習慣人情不同
實在不足為奇

對食物的接受力很強
任何食用方式
勇於嘗試
洗不喜歡
好不好其次
試過
才知~~~~~

最怕遇到
"忠貞不2"之氏
例如會說:納豆一定要拌好醬油+黃介末攪拌幾時回合
例如會說:某某湯品一定要怎麼個味才是湯
"等等"學說
別的
都不行
都是歪
聽到這樣說的
完全當對方是透明
多說無意


妹妹拌納豆
喜歡不加黃介末
攪好之後再澆上去
我酷愛納豆配飯
納豆拌好當菜吃
一口飯一口納豆
和成一碗的納豆拌飯比較少

納豆大都3個一組
叛逆哥哥不再家的日子
總是剩下一盒

有時煎納豆蛋
有時煮納豆味增湯
有時捲納豆海苔捲
納豆炒飯也很棒

酸甜苦辣+鹹苦甘澀
個人喜好沒有一定
還是飲食均衡重要些
都然
青清淡淡更理想

MM家的朝食

costco賣的韓國烤肉
很大一盒2kg大約2kg2500丹上下
朋友家的孩子喜歡那個韓國烤肉做便當菜
朋友一直吵著要去買
結果~~~帶她去!!!!的後果是我也跟著買一盒
好多~~!!!好多
分成10幾小包冷凍著
吃著吃著
總是吃不完
想盡變法要來終結
包海苔捲當早餐
還是沒有用醋飯
普通飯+生菜+炒肉
那天剛好還泡了ziemon牌黑目耳
用果汁機打一打煮成濃湯來配

如果??????我來開早餐店
一定會是家營養豐富的怪店

愛肥肉啦

我就是愛吃肥肉啦~~~
尤其天冷
總想吃
心裡想~~這樣耐寒些

日本豬
有的很臭很難聞
買肉真的靠運氣
有時一煮全屋那個臭臭的味道
肉丟掉就算了
窗戶全開
室內清香劑噴掉大半罐
那個臭臭感覺還是存在

就會跑去唸那個賣肉的肉店老闆
讓他下次別賣那種肉給我
老闆說很無奈
他也不知那隻豬是沒醃過的臭公豬!!!~~!????
如果是超市買的
整個臭肉拿去找店長
雖然沒得退錢
也要去罵一罵
消消火氣

大菜頭2

那根大菜頭
一半切片拿出去曬
氣候乾燥到無法無天
曬了2天
雖然陽光不強
拿來醃
還是不錯
用醬油麴醃個幾天入味
就是醬菜一碟

東瀛吃飯的習慣
一小碟漬け物醬菜

當作筷子休息處
也當"口治"
就是說
將上一口食物的味道淡化
好欣賞下一到料理的美味

醬油麴

醬油麴很簡單
揉碎乾燥麴30g+醬油100g
室溫一天之後
收冰箱
第3天就可以開始食用
可以放2個月

想搵豆油時
就用醬油麴

只要用到豆油的料理
醬油麴都可以替代
豆腐澆幾滴醬油麴
簡單的美味

越用越香越醇
有時添些醬油
有時撈些麴粒拌料理

我喜歡吃辣
所以泡一瓶有生辣椒給自己
妹妹還小
不要太刺激
原味一瓶






乾燥麴
表面一層"綿綿"的
揉碎之後
就可以使用

鹽麴豆腐

稍微脫下水分的豆腐
醃了一星期的鹽麴

雖然氣溫低低的
暖氣房裡呆久
總是口乾舌燥
這個醃豆腐
就直接上桌
豆腐涼涼的軟綿軟綿
吃到有鹽麴的部分
感覺到麴的特有香味

吃剩的幾片刺身
鹽麴醃一醃
隔天
超下飯
下次看到時限低價求售生魚片
乾脆買些回來醃~~~~

"偽"雪菜肉絲麵

買了肉回來炒醃的菜頭葉
自己跟自己催眠
這是"雪菜肉絲"

一大早起來
煮雪菜肉絲麵當早餐
大大一碗
到中午都不覺餓

有幾個很白目的的同事
無聊到極點
喜歡管人家"吃的東西"

午餐
其實我真的只需一個飯糰+熱飲
白目的的同事
天天
真的是天天喔
一直雜雜念我
"這樣怎麼夠"
"是在減肥啊??"
"沒吃菜怎麼有營養"
拜託~~~~~~
我早餐吃的很豐富
中午不覺餓
是正常的好不好

唸到我煩死了
為了讓她們將嘴巴閉上
一陣子
真的是為了別人"帶便當"
有飯有菜
不過~~~~~
總是會剩下一大半帶回家到掉
很是浪費
不符合我的風格

現在
我用台灣的鐵路圓便當盒
大大一個
裝只想吃的量
看起來很多東西在裡面

白目的的同事
又有話說了~~~~~~
只吃飯菜怎麼能滿足???

拜託啦~~~~
你們愛飯後吃蛋糕餅乾甜點
自己吃個飽

跟你們一樣
那到晚上我會不覺肚餓ㄟ

下班回家煮飯
跟女兒吃晚餐
是我一天最開心的時光
還是留下空間給晚餐好

大菜頭1

鄰居給了一根好大的菜頭
新鮮剛拔起來的
連著葉子
翠綠的讓人捨不得丟
洗一洗
海鹽醃了5天
麻油清炒一小碟
感覺上很像雪裡紅ㄟ

菜頭醬菜

醃菜頭
冰箱會一股菜頭味很重
不是很好聞
妹妹說類似"放屁"
哪有那麼難聞??????

所以吃剩的
裝瓶子
蓋子蓋起來
斷絕味道外洩


所以醃菜頭
盡量用瓶醃
不過
要倒到滿的醃料
又覺得很浪費

小氣
醃菜時的醬料捨不得多放
(也是怕過鹹)
最小極限的醬油或醃料
用專用袋緊緊的擠出空氣
幾乎真空狀態
是很好的方式

MM家的朝食11/1~~11/18

東瀛的包子'太甜了'
皮是又軟又甜又鬆
每次
越吃越是想念
那種
實實在在的包子
有麵粉香氣
有肉香的肉包

妹妹說想吃包子
孝順的媽媽
一大早去7-11買幾顆

在東瀛
很少去便利店
偶而
去繳一些郵購網購代買的費用
或是取一些'票'
日本便利店天一冷
2樣熱賣
一是包子
2是oden'黑輪'
一進去oden的味道
肚子不餓有會想吃
就像台灣的便利店一進去
每每引起嘴饞的茶葉蛋香