炸饅頭

烤箱歸西之後
冷凍剩下的麵糰
只好用蒸的

蒸好~~~改名叫饅頭

改名的麵包夾蛋夾魚鬆

剩下的炸鰻頭

青春少愛的25年前的我
超愛吃炸鰻頭
切開包上酸菜花生粉

那時~~~工作的關係
常常宵夜剩一堆鰻頭
媽媽級的人物打包回家打包到厭~~~~~
輪到我這種小咖帶回家
忘了是誰教我的了
說~~~~
調一碗鹽水
饅頭炸前
整片沾鹽水然後下油鍋
因為是鹽水
所以不會像生水那樣慘生化學變化
噴的一臉油
如此炸出來的饅頭
香酥之外
還不油~~
YES~~因為鹽分讓饅頭減底吸油率